طريقة كيس التغذية الخارجي ENB: كيف تُغذي أكياس التغذية الخارجية فطر الموريل تجارياً؟
طريقة كيس التغذية الخارجي (ENB) تعني وضع كيس من الركيزة المغذية على سطح التربة بجوار الميسيليوم النامي، بدلاً من خلط كل العناصر الغذائية داخل كومة الركيزة. ابتكر معهد سيتشوان لأبحاث الموريل هذه الطريقة في مقاطعة سيتشوان عام 2000، وأصبحت اليوم أساساً عملياً في زراعة الموريل التجارية لأنها تسمح بتغذية الميسيليوم على مراحل وبكميات يمكن التحكم فيها بدل الاعتماد على مخزون غذائي واحد في بداية الدورة.
يختلف الموريل عن أنواع عيش الغراب التي تنمو على أكوام سماد مغلقة: ميسيليومه ينتشر داخل التربة ويُكوّن أجساماً حجرية قبل ظهور الثمار، لذلك يكون الجزء الأكبر من امتصاص الغذاء قريباً من سطح التربة. الكيس الخارجي يعالج هذه النقطة تحديداً؛ إذ يوضع على السطح وتنتقل منه العناصر الغذائية مع الرطوبة إلى منطقة الميسيليوم، ويمكن استبداله أو سحبه حسب مرحلة النمو، وهو ما يصعب تحقيقه عند تسميد الركيزة بالكامل مسبقاً.
خطوات التشغيل العملية التي يعتمدها المزارعون المحترفون تبدو كالتالي: • تحضير الركيزة بالخلط حتى رطوبة 60–65%، باستخدام خلاط صناعي بسعة 4–12 م³ يعالج 800–3000 كغ في الدفعة الواحدة خلال دورة من 5 إلى 8 دقائق. • التعقيم في أوتوكلاف ضغط عالٍ عند 105 أو 115 أو 121 درجة مئوية، مع خيارات سعات تصل إلى 76 م³ وإمكانية الدخول بالرافعة الشوكية لتوفير الوقت. • التلقيح: أنبوب ميسيليوم واحد يكفي لـ 667 م²، أي دونم واحد، وهو المعيار الذي يُحسب عليه حجم الشراء. • بعد اكتمال استيطان الميسيليوم على سطح التربة تُوضع أكياس التغذية الخارجية على مسافات منتظمة، ثم تُدار الرطوبة والتهوية بانتظام. • ضبط المناخ: في الكابينة الذكية بنظام إنترنت الأشياء تتراوح الحرارة بين 4 و28 درجة مئوية (±0.5)، والرطوبة النسبية بين 70 و98%، وثاني أكسيد الكربون بين 400 و2000 جزء في المليون.
توحيد وزن الكيس هو العامل الذي يغيب عن معظم المزارع الصغيرة. وزن الكيس غير المتوازن يخلق تفاوتاً في النمو ويجعل التقدير المسبق للاحتياج الغذائي غير دقيق. الآلة الأوتوماتيكية من الجيل الرابع لإنتاج أكياس التغذية تعطي 30–50 كيساً في الدقيقة (1800–3000 كيس في الساعة)، بأوزان من 300 إلى 1000 غرام للكيس، بقدرة 1.5 كيلوواط على 220 فولت/50 هرتز ووزن نحو 380 كغ، وتغني عن 15 إلى 25 عاملاً في هذه المرحلة وحدها.
أكثر الأخطاء شيوعاً في تجارب المزارعين الجدد يمكن تلخيصها في نقاط قصيرة: • استخدام أكياس مبللة أو مثقوبة، فتتحول إلى مصدر تلوث بدل مصدر غذاء. • وضع الأكياس قبل أن يكتمل استيطان الميسيليوم في التربة، فتنافس الكيسُ الميسيليومَ على الرطوبة. • إهمال التهوية وارتفاع ثاني أكسيد الكربون، خاصة في الأماكن المغلقة أو ذات التظليل الكثيف. • عدم تسجيل الوزن وتاريخ الوضع لكل دفعة، فيصبح تقييم النتائج في الموسم التالي تخميناً.
في الحقول المفتوحة تُستخدم شبكات تظليل بنسبة 75 أو 85 أو 90%، من مادة HDPE مع 3% حماية ضد الأشعة فوق البنفسجية وعمر خدمة 5–8 سنوات، لتخفيف حرارة السطح التي تؤثر مباشرة على الكيس وعلى الميسيليوم تحته. أما في البيئات الداخلية فتُدار نفس العوامل إلكترونياً عبر كابينة أو وحدة تحكم مناخي، مع ضباب فوق صوتي بقطرات 3–10 ميكرومتر ومعدل 12–30 لتراً في الساعة للحفاظ على الرطوبة دون إغراق السطح.
على مستوى التوسع، يعتمد المعهد على قواعد تجريبية وتصنيعية في أنكسيان (نحو 300 فدان) ولوه جيانغ (نحو 1200 فدان)، وعلى أكثر من 50 هكتاراً من الحقول المفتوحة التجريبية وورشة معدات بمساحة 12000 م²، وهي بيئة تسمح باختبار هذه الطريقة قبل نقلها إلى بلد آخر بمناخ مختلف. وللمزارع التي تبدأ من الصفر يوجد أيضاً تصميم مشاريع تسليم مفتاح من هكتار إلى أكثر من 50 هكتاراً، وبرنامج تدريب على الزراعة التجارية يُقدَّم باللغة الإنجليزية.
الخلاصة: كيس التغذية الخارجي ليس إضافة ثانوية، بل عنصر إدارة يجب أن يُخطط له مع تعقيم الركيزة وأنابيب الميسيليوم والرطوبة والتظليل كمنظومة واحدة. المزارع الذي يضبط وزن الكيس وتوقيته وجودة التعقيم يحصل على نتائج قابلة للتكرار، وهو المعنى الحقيقي للزراعة التجارية. تفاصيل المعدات والبرامج متاحة عبر معهد سيتشوان لأبحاث الموريل على www.cn-localfoods.com.